Que comemos Hoy: Truchas a la Navarra.

Receta de mi madre... que no sé de quién la sacaría.

Que Comemos Hoy

TRUCHAS A LA NAVARRA.

Ingredientes:

Trucha
Bacón (panceta o jamón serrano) en tiras
Bacón (panceta o jamón serrano) cortaíto.
Champiñones.
El zumo de un limón.
Harina
Aceite.

1.- Se lava bien tanto los champiñones como la trucha.

2.- La trucha se deja abierta y los champiñones a secar.


3.- Se meten las tiras de bacón en la trucha.. y se cierra (hay gente que lo cierra con un palillo, yo no utilizo nada).

4.- Se enharinan las truchas.


5.- Se frién pelín las truchas.

6.- Se saca las truchas del aceite. Y en ese aceite se echan los champiñones.. habrá que ir quitando aceite porque los champis sueltan mucha agua.

7.- Mientras tanto prepararemos el bacón en tiras, el zumo de limón, y una cucharadita de harina.

8.- Una vez los champiñones estén echos, se echa, el bacón, la harina y el zumo.. y se mueve muy bien.

9.- Se añade la trucha y que haga chup-chup un rato y ya estará...

 

Y así quedó... y os puedo asegurar que estaba de muerte.